民宿设计你还不知道的那些事......
发布时间:2023-09-20 09:14 阅读:59
与个人住宅的设计不同,饭店旅馆的使用者是无法事先确定的。因此,民宿面对的课题,首先是如何来应对大量事先无法明确的性别、年龄、收入、教育、信仰和生活习惯等问题,也就是拥有非特定属性的住宿客人群体的空间需求。 建筑学里的建筑计划学,为这种“非特定多数”人群进行了认识论方法和实践论方面的长年研究,已积累了以人的行为、生理效果、适当性为对象的空间功能、规模和组合构成等研究成果。依据这些内容进行设计,可以让建筑...

与个人住宅的设计不同,饭店旅馆的使用者是无法事先确定的。


因此,民宿面对的课题,首先是如何来应对大量事先无法明确的性别、年龄、收入、教育、信仰和生活习惯等问题,也就是拥有非特定属性的住宿客人群体的空间需求。 建筑学里的建筑计划学,为这种“非特定多数”人群进行了认识论方法和实践论方面的长年研究,已积累了以人的行为、生理效果、适当性为对象的空间功能、规模和组合构成等研究成果。


依据这些内容进行设计,可以让建筑物有一个合适的框架,使大多数的住宿客获得基本的空间体验。


民宿虽然种类各异,但其设计的常规性内容也是包含在饭店、旅馆当中的。相关的内容可以分为六个步骤。 这些步骤并不是完全独立的,有时是交叉的有时则是并行的。一般情况下,按以下步骤来进行,可以获得一个基本的模式,再在模式中加入深化(如功能效果)和细化性(如感觉效果) 等内容,就能设计出一个具有非日常个性并保证日常共性的民宿。


一、结合设计团队——决定建筑创意的方向步骤 民宿因为其功能复杂,而且要比办公等用途的建筑物进行更多的生活、艺术设计,所以需要有一个各种专业合作的设计团队。


其涉及的范围相当广泛,除建筑物本身的空间、形态、结构、设备、电气等部分外,还包括厨房音响、标志、家具、室内设计、照明、景观等和建筑物有直接关系的部分。另外还有员工制服、招贴、被服、日常用品、餐具、工艺品和艺术品等和建筑物有间接关系的部分。


选择场地解析环境与脉络 对预定位置地区进行市场动向、竞争对手等全方位调查分析预定建设用地的土地适用性、盈利能力等详细内容选择有利的土地。用地的良萎和地区有关系,也和用地本身所具有的自然、社会、人文条件,以及用地的交通条件有关。


1.与地区相关的条件:建设预定地区的特征;未来的发展计划与每年访客人数; 当地的消费水平;公交车、铁路、机场、高速公路、主要干线道路等交通条件;当地的文化、旅游资源、特产等。


2.与用地场所相关的条件:场地本身及周围的动植物生态的状态;上下水道、电力、煤气、网络、道路等装备状况;用地分类、建筑密度、容积率等建筑法规的制约;用地的面积、形状、地价;是否有竞争对手,以及其规模、营业成绩、客源等;租用者的入住条件。


3.与交通相关的条件:用地周围的交通种类和方便程度;用地前的道路宽度及周边道路;设施所能服务的距离范围及条件。


 


二、总体及各部分的规模决定建筑的规模及特征——根据需求调查、用地调查算出住宿建筑的规模及适当的顾客人数,根据预期的顾客人数求出所需客房数,再根据客房数算出大致的总建筑面积和建设所需的费用。


决定不同部门的建筑面积,决定了总建筑面积之后,分配各个部门的面积。不同部门的构成比例根据住宿建筑的不同特征而不同,参考类似的事例设定比率,求出不同部门的建筑面积。


决定客房的种类和客房数,根据住宿建筑的特征确定适当的单人间、双人间、大床间等房间数以及比例。


 


三、住宿建筑的规模分布——民宿建筑的规模有大有小,差别比较大。


大的会超过1000个客房,小的只有几间。日本的民宿建筑,从数量上来讲,100 间客房以下的比较多,其次是 500 间客房以下1000间客房的住宿较少。总建筑面积基本上都在50000平方米以下,其中10000平方米以下的居多。


 


四、民宿建筑的功能构成——民宿建筑内各种功能和其空间的关系空间关系,主要是以顾客和员工的移动线路作为基本条件。


因为是按“非特定多数”的原则绘制的,所以实际应用时可根据具体情况进行适当的增减。住宿建筑的这些功能区可以是一些独立的房间,也可以是一个共用房间,或者是一个大空间中的一个角落或一个区位。


根据功能的特征又可分出若干部门(功能群), 其中餐饮部门、营业部门等,统称公用部门,客房部门与公用部门均属于客人使用的部分, 被称为客用部分;事务部门、烹调部门、机械部门、客房服务、福利设施等与住宿管理方面相关的部分, 被称为管理部门或后勤部门。


各部门的面积分配及空间配置的方法是否合理,会直接反映到住民宿的收益或使用方便与否,合理地计划这些内容是设计的关键所在。 盈利部门主要有客房部、餐饮部、营业部。客房部的收益取决于客房种类的组合。


客房种类及面积大致有标准单人房、标准两人房、小单人间、小双人间、大单人间、大双人单间或套间、还要考虑设备间的功能所需要的面积,这个和客房数量的规划有一定关系。


五、每间客房面积和总面积的比例——用总建筑面积除以客房数得出每间客房的面积,确定客房的大小,以及大厅(堂)、餐厅等大小,并以此作为表示饭店设施等级的指标。每间客房的面积与客房数,会根据所在地的不同而变化。


每间客房的平均面积,也会因为住宿建筑的特点(城市的、度假地的、社区的、商务的、旅馆的)而不同。


目前有几个经过实例统计计算后的参考值:125平方米是宽敬型,75平方米、85平方米、95 平方米左右属于中等范围,35平方米则是紧凑型。


六、不同部门的面积构成——从经营的角度来看,住宿建筑可以分为客房部门、餐饮部门、商铺等直接与营业收入相关的收益部门和其他的非收益部门。有资料表明,收益部分的面积范围在 43% ~61%之间,非收益部分的面积范围在39%~57%之间。找到一个合适的比例,既有益于建筑的初期投资,也可以广泛地、长期地对应设施合理运营时所需要的空间。


占收益比重大的客房部门,其比例也会因为住宿建筑的特点而不同。选择多种收入渠道的住宿建筑,客房部门所占的面积为 40%~50%,以客房收入为重的住宿建筑的客房部门面积占 60%~70%。按住宿特点再细分的话有以下客房部门面积比例参考值: 社区约31%、城市约44.5%、度假地约45%、旅馆约 48.5%、商务约71%。